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              王瑞元:食用植物調和油魚目混珠須重拳監管

              時間:2019-01-07 字體大小: 來源:糧油市場報

                “無論是壓榨法,還是浸出法制取的油脂,只要符合國家有關規范標準,其產品都是安全可靠的,消費者都可以放心食用。”1月3日,中國糧油學會首席專家、教授級高級工程師王瑞元在北京舉行的2018年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上表示。   

                “近年來,食用植物調和油受到越來越多消費者的青睞,成為很多家庭廚房中的必備食材之一。”王瑞元說,然而,2018年4月,央視財經頻道的一則報道稱,一些不規范企業生產的所謂食用調和油實際上和消費者所認知的不完全一樣。比如福建某些企業生產的某些橄欖油調和油,其包裝上均顯著標稱“特級初榨橄欖”或“橄欖原香”,而作為產品真實屬性的“食用植物調和油”的字號卻非常小,并且顏色較淺,字體和顏色分辨率均不明顯,如果不仔細分辨,還以為就是純正橄欖油。   

                王瑞元認為,食用植物油種類繁多,加工工藝有所區別。由于每種單一油脂各有不同的營養或風味特點,經科學調配制成的食用植物調和油,可以滿足多種營養或風味的需要,也成為消費者經常選擇的油品之一。   

              王瑞元列舉了我國食用植物調和油市場上出現的一些不規范現象,提出必須立即制止。   

                一是摻假現象時有發生。個別食用植物油的產品名稱沒有反映食用植物油的真實屬性。少數不法分子唯利是圖,在高價格油脂中摻入低價格油脂;更有甚者直接用低價格油脂冒充高價格油脂,坑害消費者。如在橄欖油、油茶籽油中摻入葵花籽油,花生油中摻入玉米油、棉籽油等。   

                二是以高價油脂命名調和油。有的以高價油脂直接冠名調和油,而調和油的主要成分并非是真正的高價油。如:橄欖調和油、芝麻調和油、亞麻籽調和油等。   

                三是夸大油品的健康功效。有的企業在產品宣傳時,過度宣傳某種油的某種脂肪酸成分,甚至聲稱其為預防疾病的“靈丹妙藥”。   

                四是用轉基因油料生產的食用油仍存標識不顯著的問題。有些生產經營企業故意以極小的字體在不顯眼的位置進行標注,有掩蓋產品原料為轉基因油料事實真相的嫌疑。   

                王瑞元特別指出,用轉基因油料生產的食用植物油,其基因存在于蛋白之中,不與脂肪相結合,因此,完全不必擔心食用油是否用轉基因油料加工。   

                針對存在的問題,王瑞元建議:一是生產經營企業應嚴格遵守相關法規標準,規范產品標識。二是應加強科普宣傳,提高消費者對食用植物油的科學認知。食用植物油并不是越貴越好,油的價格高低與其油料資源的多寡有很大關系,與其營養價值不構成正比關系。消費者要根據自身特點選擇“對的”油,不一定要選“貴的”油。三是科技界應開展食品真實性鑒別技術研究,以科技服務監管。四是媒體應尊重科學真相,報道應科學、客觀、公正,多傾聽行業專家的意見,不應以吸引公眾眼球的標題給消費者帶來無端恐慌。  


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